The Joy of Cooking” – Irma S. Rombauer
İnceleme: Bu klasik aşçılık kitabı, yemek yapmayı öğrenmek isteyen herkes için bir başvuru kaynağıdır. Temel tariflerden karmaşık yemeklere kadar geniş bir yelpazede bilgi sunar.
Mastering the Art of French Cooking” – Julia Child
İnceleme: Julia Child’ın bu kitabı, Fransız mutfağını anlamak ve ustalaşmak isteyenler için bir klasiktir. Detaylı tarifler ve öğretici içerikleri ile tanınır.
Essentials of Classic Italian Cooking” – Marcella Hazan
İnceleme: Marcella Hazan’ın İtalyan mutfağına olan sevgisi bu kitapta kendini gösterir. Otantik İtalyan tarifleri ve mutfak kültürü hakkında derinlemesine bilgi sunar.
The Food Lab: Better Home Cooking Through Science” – J. Kenji López-Alt
İnceleme: Bu kitap, yemek pişirme süreçlerini bilimsel bir yaklaşımla ele alır. Tariflerin yanı sıra, yemek pişirmenin nedenlerini anlamaya yardımcı olur.
Salt, Fat, Acid, Heat” – Samin Nosrat
İnceleme: Samin Nosrat, yemek pişirmenin temel unsurlarını – tuz, yağ, asit ve ısıyı – anlamak için bu kitabı yazdı. Lezzetleri nasıl dengeleyeceğinizi öğretir.
The Professional Chef” – The Culinary Institute of America
İnceleme: Bu kitap, profesyonel aşçıların eğitildiği Culinary Institute of America tarafından yazılmıştır. Temel ve gelişmiş pişirme teknikleri hakkında kapsamlı bir kaynaktır.
The Complete Cooking for Two Cookbook” – America’s Test Kitchen
İnceleme: Küçük aileler veya çiftler için ideal bir kaynak olan bu kitap, tarifleri iki kişi için uyarlar. Pratik ve lezzetli tarifler sunar.
Japanese Cooking: A Simple Art” – Shizuo Tsuji
İnceleme: Bu kitap, geleneksel Japon mutfağını anlatır ve temel teknikleri öğretir. Sushi, tempura, ve ramen gibi popüler Japon yemeklerini yapmayı öğrenmek isteyenler için harika bir başvuru kaynağıdır.
Cook’s Illustrated Cookbook: 2,000 Recipes from 20 Years of America’s Most Trusted Cooking Magazine” – America’s Test Kitchen
İnceleme: Cook’s Illustrated dergisinin 20 yıl boyunca yayımlanan en iyi tariflerini içeren bu kitap, güvenilir ve test edilmiş tariflerle doludur.
The Art of Fermentation” – Sandor Ellix Katz
İnceleme: Fermente gıdaların dünyasına dalış yapmak isteyenler için mükemmel bir kaynak olan bu kitap, fermente teknikleri ve tarifleri anlatır.
Bu kitaplar, farklı mutfakları ve pişirme tekniklerini keşfetmek isteyen her seviyeden aşçıya hitap eder. Her biri kendi benzersiz yaklaşımı ve öğretici içeriği ile öne çıkar.
